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辽宁中医药大学学报杂志2005年第05期

荠菜的生物学特性及其开发利用

黄雪梅；蔡军；张海洋

关键词：荠菜, 营养, 食用

摘要：荠菜是我国人们熟悉的野菜之一,民间一直视为食药兼备的保健品.就荠菜的生物学特性、营养成分以及药用、食用方面进行阐述.通过分析它的营养成分,可知其在医药、疾病治疗方面起到很大的作用,因此建议人们要经常适当食用荠菜,可以起到保健、预防和治疗疾病的多种作用.但重要的是要合理的开发利用好荠菜.

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